常见蘑菇的种类
蘑菇是一种古老的真菌，被(🦌)广泛用(🧗)于食品和药物制备。它们具有丰富的营养价值和多种药用功效。下面将介绍一些常见的蘑菇种类。
1. 香菇（Agaricus bisporus）
香菇是最常见的蘑菇之一，也是市场上销售最多的(🌇)品种。它有两种形态，在不同生长阶段呈现(🕷)不同的外观(📮)：白色菌伞和棕色菌伞。香菇口感鲜嫩，味道醇香，被广泛用作炒菜、煲汤和(🌐)火锅的配料。
2. 平菇（Agaricus bisporus）
平菇与香菇相(📻)似，但菌伞较大，呈扁平状。其肉质脆嫩(🤖)，味道鲜美(🕠)，适(🔨)合(🍍)炒菜、炖汤和烹饪其他(👈)菜肴。
3. 蠔菇（Pleurotus ostreatus）
蠔菇又称为青蠔菇或鲍鱼菇，因其菌伞外形酷(🛩)似鲍鱼而得名。它的菌伞呈扇形，表面呈(🔦)灰白色。蠔菇(🚬)具有丰富的蛋(⛺)白质和纤维素，被誉为“素食者的肉”。它可炒食、煮汤、(📭)烹调等多种方式食用。
4. 金针菇（Flammulina velutipes）
金针菇外形细长，色泽金黄，菌蒂韧性较大。它具有清香的味道和嫩滑的口感，常被用于炒菜、烧烤(⏬)、凉拌等菜肴。
5. 杏鲍菇（Pleurotus eryngii）
杏鲍菇外形似杏鲍鱼，菌伞呈圆锥(🗒)状，颜色多为灰褐色或棕褐色。其肉质坚实，口感细腻，味道鲜美，适合烧煮、炒食和烹调。
6. 猴头菇（Hericium erinaceus）
猴头菇也被称为猴头菌或猴头菜，因其菌体形状独特，外观酷似猴子(😕)的(🍽)头而得名。它具有清甜的味(⛽)道和丝(🚟)状的菌丝，被誉为“森林中的海味”。猴头菇可以烹调、(🏞)炒食、烧煮等多种方式(💖)制作。
7. 黑木耳（Auricularia auricula-judae）
黑木耳是一种常见的食用菌，也被称为木耳。它具有柔软的质地和清爽的口感(💳)，被广泛用于炒菜、凉拌、(🥦)蒸煮等菜肴。
8. 竹荪（Pholiota nameko）
竹(🍄)荪又称滑菇或黏灵菇，外观呈淡褐色(🛴)，肉质柔软，口感鲜嫩，味道清香。竹荪具有促进(🔃)消化、增加免疫力等保健功效，常(🚎)被用于炒菜、烧烤和烹饪等食品加工。
以上是一些常见的蘑菇种类，它们不仅具有丰富的营养价值，还有多种药用功效。在食用蘑菇时，要确保其新鲜、无毒，并正确加烹调，以保留其营养成分和独特的风味(🚆)。
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